Expérience : faire danser du maïs

Comment faire danser des grains de maïs dans un saladier ? Et comment expliquer ce phénomène scientifique ? Démonstration et explication du professeur de SVT Adrien.

Faire danser des maïs : mode d’emploi

• Dans un saladier, mets des grains de maïs.
• Ajoute un verre de vinaigre et quelques cuillères de carbonate de soude alimentaire.
• Résultat : le saladier se transforme en bain moussant. Les grains de maïs remontent vers la surface, puis ils s'enfoncent dans le saladier de manière continuelle. 

Pourquoi les grains de maïs dansent ?

Au début, les grains de maïs coulent dans le saladier d’eau, car ils sont plus denses que l’eau, c’est-à-dire plus lourds. Quand on y ajoute du vinaigre et du bicarbonate de soude (les réactifs), une réaction chimique a lieu. Elle produit un gaz : le dioxyde de carbone. C’est le produit de la réaction.

Présent sous la forme de bulles, ce gaz entoure les maïs et les fait remonter à la surface du saladier. Là, les bulles libèrent le dioxyde de carbone et font retomber les maïs dans le fond du saladier.

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