La banane : l’or des Antilles

La banane est l’un des fruits préférés des Français, nous en consommons presque 700 000 tonnes en France chaque année. Et près d’un tiers de la production vient des Antilles. Explication avec Jamy. 

L’histoire de la banane

Au départ, les locaux ne s’intéressent pas à la banane. Jusqu’au XX^e siècle, le bananier sert avant tout à faire de l’ombre aux cultures de café et de cacao. Mais en 1928, un ouragan s’abat sur les plantations. La banane qui pousse plus vite, devient la principale production agricole des Antilles. En 2019, plus de 270 000 tonnes sont produites entre la Martinique et la Guadeloupe. 70% de cette production est commercialisée en métropole.

La culture de la banane

Pour obtenir un beau régime, un plant de bananiers a besoin d'environ 9 mois. Tout au long de sa croissance, il grandit en produisant ses feuilles caractéristiques. Quand le bananier atteint sa taille adulte, une tige émerge au sommet. C’est la popote, la fleur du bananier. Si c’est une fleur femelle, elle forme un magnifique régime qui peut contenir 200 bananes. Lors de la récolte, les bananes sont encore vertes, car il lui reste 6700 kilomètres à parcourir jusqu’à la métropole. Pendant ce trajet de 9 jours, les bananes sont conservées dans des conteneurs réfrigérés, car la banane est un fruit climactérique qui continue à mûrir après la récolte. Une fois arrivés à Dunkerque, les fruits sont placés en mûrisseries. En une semaine les bananes passent du vert au jaune. 

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