Vidéo : La crêpe est-elle bretonne ?

icu.next-video

Contenu proposé par

France Télévisions
Sciences de la vie et de la Terre02:33Publié le 08/04/2022

La crêpe est-elle bretonne ?

C Jamy, les extraits

Trésor culinaire de la Bretagne, les premières traces de crêpes remontent au XIIIe siècle. Explications dans ce nouvel épisode de C Jamy.

Le sarrasin, l’or noir de la Bretagne

On retrouve en Bretagne des traces de produits laitiers et de beurre, cuits sur des galetières en terre cuite dès le XIIIe siècle. Si ces galettes se sont développées dans la région, c’est grâce au blé noir, le sarrasin. Arrivés d’Orient, les paysans bretons adoptent très rapidement la culture du Sarrasin. D’abord, car ils poussent très vite et aiment les sols riches en granit du Massif armoricain. Mais les agriculteurs ont du mal à commercialiser leur blé noir, ils le cultivent donc pour leur usage personnel et en font des galettes.

Le métier de crêpière fait son apparition

A partir du XVe siècle, la galette devient un plat de base à manger en famille. Au XVIIIe siècle, les galettes sortent des maisons. Ce sont des femmes qui s’installent dans la rue et font des crêpes ou des galettes à emporter. Au début du XIXe siècle, avec le succès des premières crêperies, les Bretons n’hésitent pas à exporter les crêpes dans toute la France. La crêpe s’impose alors comme l’un des plats préférés des Français. 

 

© Crédits images : COLLECTION MUSEE DE LA CARTE POSTALE – BAUD (56) / COLLECTION MUSEE DE L’ANCIENNE ABBAYE – GIP MUSEES DE TERRITOIRES FINISTERIENS / © VOKYA DIEN – MUSEE DE L’ANCIENNE ABBAYE DE LANDEVENNEC / SHUTTERSTOCK / DR

Producteur : Elephant Adventures

Année de copyright : 2022

Année de production : 2022

Publié le 08/04/22

Modifié le 11/04/22

Ce contenu est proposé par

Mes favoris !
Nouveau :
Reprise de lecture
Mes favoris !
Retrouve cette vidéo sur
ta page « Mes favoris »
Envie d'y mettre plus de 3 contenus ? Rien de plus simple, il suffit de créer ton compte !
J'ai déjà un compte
Nouveau :
Reprise de lecture
Crée ton compte pour reprendre la lecture de cette vidéo facilement !
Retrouve cette vidéo dans Mon historique pour reprendre sa lecture quand tu le souhaites !