La grenade

La grenade, un des plus anciens fruits cultivés par l’homme, est aujourd’hui passé aux oubliettes. Découvre ce fruit avec Nathalie Nguyen, cheffe de cuisine.

Comment ouvrir une grenade ?

Pour ouvrir une grenade, commence par l’entailler tout autour. Ouvre-la en deux et entaille légèrement chaque moitié là où il y a les résidus de peau. Retourne une moitié de grenade et tape dessus avec une cuillère à soupe. Là, les grains de la grenade tombent tout seul.

Comment manger une grenade ?

Les grains peuvent être dégustés cru. La grenade peut amener du goût et de la couleur dans les salades de fruits. Elle se cuisine aussi facilement, par exemple dans un riz au lait, dans lequel on ajoute du jus de grenade pendant la cuisson, et des grains de grenade au moment de la dégustation.

Comment savoir si une grenade est mûre ?

Pour bien choisir une grenade, il faut que sa peau soit lisse et brillante. Enfin, on tape dessus : si le bruit est un peu métallique, alors la grenade est mûre.  

Découvre aussi le physalis, un autre fruit mal connu.

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