Cuisine : des yaourts faits maison

Manon Couzy, cofondatrice et directrice « Le Lab Mobile », te montre comment préparer des yaourts faits maison.

Étape 1 : faire bouillir le lait à la bonne température

1/ Tu vas devoir réchauffer le lait à hauteur de 45°. Si tu n'as pas de thermomètre, tu peux verser la moitié de ton lait froid dans un récipient et l'autre moitié dans une casserole que tu portes à ébullition. Mais, cette opération doit être faite par un adulte.

2/ Une fois le lait boulli, tu le verses dans le récipient qui contient le lait froid. Et tu rajoutes un yaourt dans le récipient.

3/ Tu mélanges le tout avec un fouet.

4/ Tu verses ensuite ton mélange encore chaud dans des petits pots agrémentés de fruits par exemple.

Étape 2 : cuire les yaourts.

Option 1

1/ Tu allumes le four à 100° à l'aide d'un adulte, pendant 15 minutes.

2/ Pendant ce temps-là,  tu prépares un contenant rempli à 3/4 d'eau, un bain-marie en quelque sorte,.

3/ Tu mets tes pots dans le bain marie.

4/ Ensuite, à l'aide d'un adulte, tu mets le bain-marie dans le four, que tu éteins. Tu laisses pendant 8 heures.

Option 2

1/ Tu te serts d'un cuit-vapeur.

2/ Tu le mets à chauffer pendant 15 minutes. Dès que les yaourts sont prêts, tu le mets dans le cuit-vapeur et tu coupes la cuisson.

3/ Tu mets une serviette sur le cuit-vapeur pour conserver la chaleur.

4/ Tu peux même mettre 2 ou 3 serviettes, pendant 8 heures.

Et découvre également dans cette vidéo comment préparer une pâte à tartiner maison.