Le physalis

Découvre le Physalis, un fruit délicieux, pourtant méconnu, comme l’explique Nathalie Nguyen, cheffe de cuisine.

Qu’est-ce que le physalis ?

Le physalis est appelé aussi « baie des Incas », « amour en cage », « coqueret du Pérou » ou encore « cerise de terre ». Ce fruit a souvent été absent de nos assiettes, car il était mal connu. C’est dommage, car ce fruit, plein de vitamine C, rappelle le goût de la mangue ou de l’abricot.

Comment se mange le physalis ?

Pour préparer le physalis, tu retournes la coque et tu fais pivoter le fruit pour le détacher. Tu peux le manger le fruit soit nature, trempé dans du chocolat ou dans une salade de fruit, soit cuit, dans un clafoutis, une tarte ou dans une confiture.

Découvre aussi un autre fruit mal connu : le kaki.

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