Le radis noir

Découvre le radis noir, un légume aux multiples bienfaits, avec Nathalie Nguyen cheffe de cuisine.

D’où vient le radis noir ?

Originaire de Chine, le radis noir est très présent dans la cuisine asiatique. En France, il est apparu au XVIII^e siècle. Mais, le radis rose lui a volé la vedette de par sa couleur et sa petite taille, plus facile à manger.

Radis noir : comment le manger et le choisir ?

Le radis noir a un goût plus prononcé que le radis rose. Il se consomme cru ou cuit. On peut le déguster en salade, en frite, et même en dessert. La peau aussi se mange. Par ailleurs, ce légume est bon pour la santé et aurait des vertus pour le foie. Pour avoir un bon radis noir, il faut le choisir noir, lisse et sans rides.

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