Expérience : faire passer un liquide d’un verre à l’autre sans rien toucher

Adrien James, professeur de SVT, t'apprend à faire passer de la grenadine d’un verre à l’autre sans les toucher.

Comment faire pour que de l'eau passe d'un verre à l'autre ? 

1. Tu prends deux verres. Dans l’un d’eux, tu verses un peu de sirop de grenadine et de l’eau quasiment jusqu’à ras bord.
2. Tu prends un saladier et tu le retournes. Pose le verre de grenadine sur le saladier. L’idée est de placer ce verre en hauteur.
3. Plonge la petite partie d’une paille coudée dans le verre de grenadine et aspire jusqu’à ce que la paille soit remplie de grenadine.
4. Tu mets le doigt pour boucher la paille et tu laisses la partie courte de la paille dans le verre plein. Ensuite, tu déplaces la partie longue de la paille au-dessus du verre vide. Enlève le doigt et lâche la paille. La grenadine passe du verre plein vers le verre vide qui se remplit.

Que se passe-t-il ?

Dans la partie longue, la grenadine s’écoule par l’effet de gravité de haut en bas. Cette eau qui coule entraine l’eau qui est derrière dans la petite partie de la paille. C’est la cohésion de l’eau. Les molécules d’eau établissent des liaisons entre elles.

Une opération possible aussi avec de l'essuie-tout

C’est possible de faire la même opération avec un essuie-tout et cela met en avant une autre propriété de l’eau : le phénomène de capillarité. L’essuie-tout est fabriqué à partir de fibres de cellulose. Ces fibres attirent les molécules d’eau qui peuvent s’y accrocher. Comme les molécules d’eau sont reliées par l’effet de cohésion, la grenadine peut passer du verre plein vers l’essuie-tout puis dans le verre vide.

On retrouve cet effet de capillarité dans les plantes. L’eau part des racines vers tous les autres organes de la plante.