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Actualité05:06

Les super-pouvoirs du pois chiche (10 juin)

La Maison Lumni, l'émission

Les vertus de l'eau des pois chiches : ce qui est magique avec l’aquafaba, (l’eau des pois chiches)  c’est que ça peut remplacer les œufs !

Exemple : tu veux remplacer un œuf entier dans ta recette ? Il te suffit de 3 cuillères à soupe d’aquafaba.

2 cuillères à soupe remplacent un blanc d’œuf.

Recette de la mousse au chocolat

  • une boite de 400 g de pois chiches
  • 200 g de chocolat fondu
  • Un batteur électrique
  • 2 saladiers

C'est une recette que tu devras faire avec l'aide de tes parents.

Tout d’abord, il faudra avoir sous la main une conserve ou bien un bocal de pois chiches, il va falloir en récupérer l’eau.

Tu vas verser les pois chiches dans un bol avec des bords assez hauts.

Une fois que l’eau est récupérée, il faut prendre un batteur électrique et faire monter l’eau des pois chiches comme on ferait monter un blanc en neige.

En une minute, le liquide est devenu solide, comme justement un blanc en neige !

Faire fondre 200 g de chocolat en parallèle.

Une fois que les blancs sont bien montés en neige, verser le chocolat fondu, mais pas trop chaud, sinon ça va faire descendre les blancs en neige.

Incorporer les blancs en neige dans le chocolat qui a été mis dans un saladier.

Résultat ? En goûtant, on ne sent pas le pois chiche !

Recette des meringues à l’aquafaba 

On mélange 8 cuillères à soupe d’aquafaba montées en neige à 125 g de sucre, puis 90 minutes au four entre 110 et 150 degrés.

 

Et si tu aimes le chocolat, pourquoi ne pas rester dans le thème avec cette recette !

Réalisateur : Anthony Forestier

Producteur : france tv studio / Media TV

Année de copyright : 2020

Année de production : 2020

Année de diffusion : 2020

Publié le 10/06/20

Modifié le 10/06/20

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