Cuisine : les super-pouvoirs du pois chiche

L’aquafaba, l’eau des pois chiches, est un ingrédient magique. Il peut remplacer les œufs dans tes recettes. 3 cuillères à soupe d’aquafaba remplace un œuf. Et 2 cuillères à soupe correspond à un blanc d’œuf. Manon Couzy, cofondatrice et directrice « Le Lab Mobile », te montre quelques recettes dans lesquelles tu peux remplacer les œufs par l'aquafaba. 

Recette de la mousse au chocolat

C'est une recette que tu devras faire avec l'aide de tes parents. Il te faut : 

• une boite de 400 g de pois chiches
• 200 g de chocolat fondu
• Un batteur électrique
• 2 saladiers

1/ Tout d’abord, récupère l’eau de ta boîte de pois chiche. 

2/ À l'aide d'un batteur électrique, fais monter en neige l'eau des pois chiches. Le liquide devien solide.

3/ En parallèle, fais fondre 200 g de chocolat.

4/ Verse le chocolat fondu tiède les blancs en neige. Mélange. 

Résultat  : une mousse au chocolat où tu ne sens pas le pois chiche. 

Recette des meringues à l’aquafaba 

Tu mélange 8 cuillères à soupe d’aquafaba montées en neige et 125 g de sucre. Place le mélanfe pendant 90 minutes au four entre 110 et 150 degrés.

Et si tu aimes le chocolat, pourquoi ne pas rester dans le thème avec cette recette !