Vidéo : Pain au chocolat ou chocolatine ?

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France Télévisions
Français01:05Publié le 23/06/2021

Pain au chocolat ou chocolatine ?

C Jamy, les extraits

Pourquoi cette viennoiserie ne porte-t-elle pas le même nom suivant les régions ? Les explications de Jamy.

Pain au chocolat sauf dans le Sud-Ouest

Dans une bonne partie de la France, on dit « pain au chocolat », sauf dans le Sud-Ouest. Ici c’est une « chocolatine » !

D’après l’historien culinaire Jim Chevallier, aucun ne correspond à notre viennoiserie d’aujourd’hui, bien que les deux soient utilisés en France depuis au moins 160 ans :

  • Les recettes de pains au chocolat décrivent plutôt des entremets.
  • La chocolatine est au départ une sorte de bonbon.

L’actuelle viennoiserie au chocolat est une déclinaison du croissant. Elle ne prendra sa place dans les boulangeries qu’au XXe siècle, que l’on l’appelle pain au chocolat ou chocolatine.

Producteur : Elephant Adventures

Année de copyright : 2021

Année de production : 2021

Année de diffusion : 2021

Publié le 23/06/21

Modifié le 23/06/21

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