Pourquoi les carottes sont-elles orange ?
C Jamy, les extraitsIl y a plusieurs milliers d'années, les carottes étaient sauvages, blanches, de petite taille et très dures. Nos ancêtres préféraient consommer plutôt les graines que les racines. Les premières carottes colorées sortent de terre il y a environ 1 000 ans en Afghanistan. Elles sont jaunes ou rouges. Puis, leur culture et leur consommation s'étendent aux pays voisins.
Le carotène de la carotte
Les carottes apparaissent en Europe au XIVe siècle. Deux siècles plus tard, les carottes oranges voient le jour aux Pays-Bas, vraissemblablement issues du croisement entre des carottes jaunes et rouges. A l'origine de sa couleur orange, un pigment : le carotène.
© Crédits images : MIXKIT / PIXABAY / RIJKSMUSEUM / SHUTTERSTOCK / UNSPLASH / DR
Producteur : Elephant Adventures
Année de copyright : 2021
Année de production : 2021
Année de diffusion : 2021
Publié le 30/04/21
Modifié le 31/01/22
Ce contenu est proposé par
Cette vidéo n'est pas accessible en raison de ta localisation
Des droits de diffusion limitent l'accès à certaines vidéos hors de la métropole française et des Outre-mer.
Voir les vidéos accessibles