Vidéo : Pourquoi les carottes sont-elles orange ?

icu.next-video

Contenu proposé par

France Télévisions

Pourquoi les carottes sont-elles orange ?

C Jamy, les extraits

Il y a plusieurs milliers d'années, les carottes étaient sauvages, blanches, de petite taille et très dures. Nos ancêtres préféraient consommer plutôt les graines que les racines. Les premières carottes colorées sortent de terre il y a environ 1 000 ans en Afghanistan. Elles sont jaunes ou rouges. Puis, leur culture et leur consommation s'étendent aux pays voisins.

Le carotène de la carotte

Les carottes apparaissent en Europe au XIVe siècle. Deux siècles plus tard, les carottes oranges voient le jour aux Pays-Bas, vraissemblablement issues du croisement entre des carottes jaunes et rouges. A l'origine de sa couleur orange, un pigment : le carotène.

 

© Crédits images : MIXKIT / PIXABAY / RIJKSMUSEUM / SHUTTERSTOCK / UNSPLASH / DR

Producteur : Elephant Adventures

Année de copyright : 2021

Année de production : 2021

Année de diffusion : 2021

Publié le 30/04/21

Modifié le 30/04/21

Ce contenu est proposé par