Qu'est-ce qu'une allergie ?

Notre corps est sans cesse confronté à des substances se trouvant autour de nous, comme l'air, les microbes, le poil des animaux domestiques. Notre corps est protégé par notre peau et nos muqueuses, et aussi par des cellules spéciales qui nous défendent de l'intérieur contre les agressions de l'extérieur. Ce sont les cellules du système immunitaire. Ces cellules gardent en mémoire le premier contact avec une substance dangereuse. Lorsqu'elles l'identifient à nouveau, elles la combattent tout de suite. Mais dans certains cas, le système immunitaire réagit de façon exagéré avec des substances qui étaient déjà reconnus et les rejettent. Ces substances sont devenues allergènes.