Sucre : quels aliments en contiennent le plus ?

Les bonbons ne sont pas les seuls aliments qui contiennent du sucre. Il y en a aussi dans les sodas, les biscuits et même dans les plats salés. Explications avec Jamy.

Le sucre ajouté

Du sucre dans les pizzas ? Oui. Il s’agit du sucre ajouté. Ce terme désigne tous les sucres non présents naturellement dans l’alimentation. Par exemple, une dose de sauce tomate industrielle peut contenir jusqu’à 10 grammes de sucre, soit l’équivalent d’un morceau de sucre.  Si le sucre est ajouté par les industriels dans nos aliments salés, c’est qu’il agit comme un exhausteur de goût et un excellent conservateur.

→ Résultat : au XX^e siècle, la consommation de sucre augmente partout dans le monde. 

Les faux-sucres  

En France, dans les années 1950, chaque français consommait 26 kilos de sucre par an. Aujourd’hui, cette moyenne est de 35 kilos par an. Prise de poids, maladies cardio-vasculaires, diabète…Réduire cette consommation excessive de sucre est un réel enjeu de santé publique. Mais arrêter le sucre n’est pas si simple et il existe des alternatives pour réduire sa consommation : 

• le sirop d’agave : sucrant naturel, il est issu de la sève de l’agave bleu. Sa texture est similaire à celle du miel. Mais attention, si l’on consomme plus de 5 cuillères par jour, le sirop d’agave peut aussi favoriser le diabète ou des maladies cardio-vasculaires. 
• Les édulcorants : En théorie, les édulcorants semblent être une bonne alternative au sucre. Moins caloriques que le sucre, ils ne font pas varier le taux de glucose dans le sang. Mais en pratique, les édulcorants ne débarrassent pas de notre attirance pour le sucre et certains peuvent favoriser la résistance à l’insuline voire même entraîner un diabète de type 2.

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