Vidéo : Où vivent les salmonelles ?

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France Télévisions
Sciences de la vie et de la Terre00:39

Où vivent les salmonelles ?

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Les salmonelles sont des bactéries, de minuscules êtres vivants. A l'origine, elles sont présentes dans l'estomac des animaux. Expulsées dans leurs crottes, elles contaminent, elles « empoisonnent » leur environnement.

Elles résistent au froid, à l'eau, à la boue... et peuvent vivre sur le corps des animaux. On peut donc les retrouver dans des aliments crus, surtout dans les œufs, la viande et les produits laitiers. Leur pire ennemie, c'est la chaleur : les salmonelles ne résistent pas à la cuisson.

Producteur : Play Bac Presse; France Télévisions

Année de copyright : 2018

Année de production : 2018

Publié le 16/02/18

Modifié le 08/07/19

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