Pourquoi on aime le sucre si c'est pas bon (pour nous) ?

Une pomme est-elle égale à un verre de jus de pomme d'un point de vue nutritionnel ? Tous les sucres se valent-ils ? Comment sélectionner les aliments qui contiennent du sucre ? Comment réagit notre corps ou notre cerveau face à l'apport de sucre ? Voici un nouvel épisode de Faut que je t’explique, avec le Dr Jimmy Mohamed.

Comment notre cerveau réagit-il avec le sucre ? 

Depuis la préhistoire, le sucre est synonyme de survie. Aujourd’hui, on en a moins besoin. Mais l’apport de sucre active le système de la récompense : le cerveau sécrète de la dopamine, l’hormone du plaisir, ce qui incite à aller en chercher toujours plus, au-delà des tes besoins.

Le sucre est indispensable au corps humain 

On ne peut pas s’en passer totalement : c’est l’une des principales sources d’énergie pour notre corps. Lors de la digestion : la salive et l’estomac découpent le sucre en micromolécules. Elles vont dans le sang puis sont stockées dans le foie. Si tu as besoin de bouger, de réfléchir, d’attendre un repas tardif... Le foie redonne un peu de sucre pour te donner de l’énergie.

Trop de sucre dans le corps ?

• Si ton corps stocke trop de sucre, il le transforme en graisse.

• Tu augmentes à long terme le risque de maladies cardio-vasculaires.

• Ça te donne un énorme coup de barre quelques heures après.

Selon les recommandations de l’OMS : le sucre devrait représenter 10 % de nos apports caloriques journaliers. Ce qui correspond à 40 grammes par jour pour un ado, soit 7 morceaux de sucre. Savais-tu qu'un soda : c'est déjà 35 grammes de sucre ? C'est facile de dépasser la recommandation, non ?

Quels sont les différents types de sucres ? 

• Les sucres lents : le corps met plus de temps à les assimiler. Féculents : pâtes, pain, riz...

• Et les sucres rapides : le corps les assimile rapidement. Ils passent directement dans la circulation sanguine.

⚠️ Il faut distinguer les bonnes formes de sucre (les fruits et légumes qui comportent du sucre contiennent aussi des fibres, qui facilitent l’absorption du sucre)... et les mauvais sucres (gâteaux, pâtes à tartiner, bonbons crées en laboratoire industriels faits pour faire beaucoup d’économie mais qui ne sont pas bons pour la santé).

🩺 D'autres questions santé ? Regarde un autre épisode de Faut que je t'explique avec le Dr Jimmy Mohamed.