Comment savoir ce que l'on mange ?

Le journaliste Julien Pain part sur le terrain, avec des élèves de 4^e du collège Frédéric Chopin de Melun, nous apprendre à faire la distinction entre ce qui est bon au goût, mais trop gras ou trop sucré. Et surtout comment on nous fait manger des aliments pas très bons pour la santé, en nous faisant croire qu’ils ne sont pas si mauvais…

Décrypter les étiquettes alimentaires

Pour savoir exactement ce que l’on mange, il faut :

Apprendre à lire les étiquettes des produits que l’on achète en grande surface bien sûr, mais aussi au fast-food.

Pas si facile de s’y retrouver…

Avec une nutritionniste, les collégiens testent un repas-type acheté dans un fast-food. Les informations sur les calories, le sucre, se trouvent sur l’emballage des produits. Quand elles n’y sont pas, il faut consulter le site de l’enseigne.

Ce repas-type représente 1 800 kcal et un peu plus de 90 g de sucre : c’est trop !

2 000 kcal par jour suffisent. Et pour le sucre, les recommandations de la nutritionniste sont de 10 g par jour, et l’OMS (Organisation mondiale de la santé) va jusqu'à 25 g par jour.

Apprendre à reconnaître les arnaques sur les étiquettes,

Par exemple :

• l'additif E120 : que l’on trouve dans les œufs de poissons, vient de la cochenille, un petit insecte qui donne la couleur rouge au produit.
• l’additif E150d : dangereux pour la santé mais qui donne la couleur caramel à certains sodas.

Le vrai du faux : quels sont les bons réflexes ?

Pour être un bon chasseur de fake : 

• Ne te fie pas aux apparences
• Décrypte les étiquettes
• Méfie-toi des ingrédients aux noms compliqués

►Retrouve la série Chasseurs de fake