Fruit ou légume

Silence, ça pousse ! Junior
Publié le 14/05/19Modifié le 22/11/19

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Qu’est-ce qu’un fruit ? Qu’est-ce qu’un légume ?

Le petit pois est un fruit. Par définition un fruit est l’enveloppe qui protège les graines qu’elle contient. Pour bien comprendre il faut reprendre les choses dans l’ordre : le fruit est le résultat d’une fleur fécondée. 

La fleur apparaît, elle est fécondée par des insectes par exemple. Puis elle se fane mais la base de la fleur a commencé à grandir, à gonfler. C’est la naissance du fruit. Dans la nature, le fruit sèche et pourrit, alors la graine tombe et le moment venu elle germe. 

Ici sur du coton voici des petits pois qui germent, ce sont donc bien des graines. La cosse (l’enveloppe) tout autour protège ses graines. Cela correspond bien à la définition du fruit. Pourtant certains fruits comme la tomate ou le potiron ils sont utilisés comme des légumes.

Légume est en fait un terme qu’on utilise en cuisine.

Pour résumer un fruit en botanique est donc une enveloppe qui contient des graines, le légume n’étant pas un terme botanique. On considère en cuisine qu’un légume est la partie comestible (que l'on peut manger) d'une plante potagère, qu’elle soit sous forme de racine, de feuille ou de fruit et que l’on mange plutôt salé. Le fruit étant consommé sucré en dessert.

 

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Réalisateur : Eric Esper

Nom de l'auteur : Stéphane Marie

Producteur : CbecauseTV

Diffuseur : France Télévisions

Année de copyright : 2019

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