Le sucre nous rend-t-il heureux ou accro ?

Qu'est-ce que le circuit de la récompense ? Quels sont les effets du sucre sur notre cerveau ? On t'explique tout dans ce nouvel épisode de C'est toujours pas sorcier.  

Le circuit de la récompense 

Lorsque nous vivons des expériences agréables, différentes zones de notre cerveau s’activent. Ces zones s’appellent le circuit de la récompense. Ce qui fait tourner ce circuit, c’est la dopamine, une substance chimique produite par notre cerveau, quand il reconnait qu’une activité procure du plaisir.

Comment devient-on accro au sucre ? 

En étudiant des rats de laboratoire, Serge Ahmed, chercheur en neurosciences, et son équipe se sont aperçus que l’on peut devenir accroc au sucre.

• Plus un rat consomme de sucre, plus son appétit pour celui-ci augmente, et ce, même si le plaisir ressenti diminue constamment.

Le circuit de l'addiction

Selon des études récentes, une consommation prolongée de sucre pourrait modifier la structure des neurones. Ces changements neuronaux peuvent aussi entrainer des changements dans le fonctionnement du cerveau, dans notre mémoire et dans notre capacité à modérer nos envies de sucre.

C’est le circuit de l’addiction. C’est pour cette raison qu'il faut réduire sa consommation de sucre, mais ce n’est pas facile : la plupart des aliments transformés contiennent du sucre, même ceux qui ne devraient pas en avoir, comme les plats salés.  

► Découvre aussi notre dossier : Apprendre à bien manger.