Expérience : faire grossir des bonbons

Comment faire grossir un bonbon ? Comment expliquer ce phénomène ? Regarde cette expérience réalisée par Adrien James, professeur de SVT.

Quelles sont les étapes pour faire grossir un bonbon ?

Pour cette expérience, tu auras besoin de :

• 2 bols
• De l’eau
• Du sel
• Et un peu de temps

1. Remplis un premier bol d’eau à température et verse des bonbons de type ourson en gélatine dedans.
2. Dans le deuxième bol, verse de l’eau tiède en rajoutant du sel jusqu’à ce qu’il ne puisse plus se dissoudre dans l’eau. Tu obtiendras de l’eau très salée.
3. Ajoute quelques bonbons dans les deux bols et attend une nuit. Le lendemain regarde les bonbons dans les bols. Ils ont grossi et sont plus lourds.

Pourquoi les bonbons ont-ils grossi ?

Pendant la nuit, les bonbons ont absorbé de l’eau. Ils ont donc pris de la taille et du poids. Les oursons en gélatine sont composés d’eau concentrée en substances dissoutes : du sucre. Les bonbons sont également composés de collagène. Le collagène devient élastique au contact de l’eau. L’eau s’est infiltrée dans le bonbon car elle est attirée par les milieux où la concentration en substances dissoutes est importante, ce qui est le cas du bonbon.

Dans l’eau très salée, le bonbon a moins grossi. C’est parce que l’eau salée contient déjà beaucoup de substances dissoutes donc elle est moins attirée par le bonbon. Le transfert d’eau est donc beaucoup moins important.

Découvre cette autre expérience où l'eau change de verre toute seule.